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庞大海扫了眼桌上的酱鸭、猪蹄和腊肉，又数了数在场的人，眉头微微一皱：“这点东西，人多了点，怕是不够吃。”
说着他手又往那绿布包里伸了过去。
这一下，整个大厅的空气都跟着提了起来。
刚才还窃窃私语的食客瞬间闭了嘴，连服务员大妈都往前凑了半步，所有人的目光都钉在那只伸进包里的肥手上。
有人心里直犯嘀咕：
不会吧？还能有？
那包看着扁扁小小的，怎么塞下这么多荤腥的？
坐在角落的明诚也攥紧了笔，身子微微前倾，眼睛死死盯着那个布包。
他起初还能自我安慰：
胖子贪嘴，随身带点卤味不稀奇，不然怎么养出这身膘？
等掏出腊肉时他就有点稳不住了，他干了这么多年情报，眼睛就是尺，扫一眼就估摸得出那包的长宽薄厚，腊肉体积不小，硬塞倒也塞得下，
可总觉得哪里别扭。
这会儿见庞大海又伸手，他心里也跟着咯噔一下。
就在满屋子屏息凝视中，庞大海手腕一翻，拎出个活物来。
一只通体雪白的大肥鸡，羽毛油光水滑，鸡冠鲜红，扑棱了下翅膀，“咯咯” 叫了一声，声音洪亮。
“嚯！”
大厅里不约而同响起一片低呼。
活的？
出门逛个什刹海，包里揣酱鸭、揣猪蹄、揣腊肉也就算了，居然还揣了只活鸡？
有个老汉手里的筷子 “啪嗒” 掉在桌上，嘴张得能塞下个窝头。
众人盯着那只白羽鸡，眼神里又惊奇又疑惑。
四九城养鸡的不少，可都是黄羽麻羽的柴鸡，哪见过浑身雪白的品种？
瞧这鸡肥的，胸脯鼓鼓的，看着就肉多。
角落的明诚瞳孔猛地一缩，心里只剩一个念头：
这就过分了哈。
那包才多大？
装了酱鸭、猪蹄、腊肉也就算了，居然还能塞下一只活肥鸡？
这根本不符合常理。
他盯着那个平平无奇的绿布包，眉头拧成了疙瘩
这包有问题。绝对有问题。
庞大海跟没看见众人的反应似的，拎着鸡递到傻柱跟前，大大咧咧地说：
“给，傻柱，你拿去后厨收拾了。这鸡嫩，别炖汤，做辣子鸡正合适。
至于借后厨、用食材的事，就你去和主任说哈，我就不管了。
傻柱盯着那只白羽鸡，也愣了愣。
他当厨子这么多年，什么样的鸡没见过，可这么肥这么白的品种，还真头回见。
他下意识想问这鸡哪来的，可话到嘴边又咽了回去
现在不是问这个的时候，
再说有肉做，总比在这啃素炒强。
他接过鸡，语气都变的讨好起来：“行，您等着吧。”
这可是肉，还是上好的肉，
这年头谁会和肉过不去啊。
说着转身就往后厨走，心里还憋着股劲：
今儿就露一手，也让这胖子看看，什么是真正的谭家菜传人。
何雨水和叶文洁早就乐开了花，趴在桌边晃着腿，小声念叨：
“辣子鸡！我想吃,可什么是辣子机?”
其实早在庞大海刚穿来那会儿，就向上面递了一批白羽鸡的种鸡。
这鸡长势快得邪性，短短四十五天左右就能出栏，比寻常家养的柴鸡快了几倍不止，出肉率还高。
算到如今也才三四个月光景，这批鸡全都养在城郊的秘密养殖场里，
除了内部的养殖员和对口的科研人员，旁人连听都没听过。
当初这鸡的长势和出肉率刚报上去，直接惊动了部里的畜牧专家。
一群人蹲在养殖场里研究了小半个月，最后拍了板：
先不对外投放，全部留作种鸡，优先扩繁种群，等育种稳定了再建规模化养殖基地。
所以场里每只鸡都编了专属编号，由专人精心照料着，别说普通老百姓见不着，就连根正苗红的工人家庭，都未必能吃上一口。
大伙只觉得这鸡羽毛雪白、个头肥硕，却压根认不出是什么品种。
娄小娥也忍不住弯了弯嘴角，同时心里很是震惊，她自然也发现了那包有问题，
看向庞大海：
“庞同志，你这出门可真是什么都带，我们这倒是沾光了。”
“嗨，多大点事。”
庞大海摆摆手，拉着白玲坐下，
“正好赶上了嘛。吃饭不着急，等傻柱做好了咱慢慢吃。”
大厅里的议论声压得更低了，所有人都偷偷往这边瞟，心里都在猜这胖子的来头。
能随便拎着整鸡下馆子，还能随口就让后厨帮忙做菜，这绝不是普通采购员能有的排场。
角落里的明诚内心依旧震惊，目标随身携未知品种活鸡，体型肥硕，市面未见流通，物资渠道成谜；
随身布包容积异常，如同变戏法
傻柱拎着鸡往后厨走，刚掀门帘就被油烟裹了个正着。
国营饭店的大厨正叼着烟炒白菜，见他拎着活鸡进来，眉头一皱：
“哎哎，后厨不让外人进啊！”
“师傅，麻烦借个灶台用用。”
傻柱把鸡往案板上一放，又顺手抄起边上的腊肉和猪蹄，
“我是红星轧钢厂食堂的何雨柱，祖上传了点谭家菜的手艺，今儿跟朋友出来，自带了点食材，借您这儿做了。
菜做好了给您留一大盘，您尝尝鲜。”
大厨本来还想推脱，一眼瞅见那油亮的腊肉和肥嘟嘟的白羽鸡，鼻子里先钻进一股醇厚腊香，当下就动了心。
再一听 “谭家菜” 三个字，眼睛都亮了
谭家菜那可是京城顶有名的官府菜，寻常人连见都难见。
“行吧行吧，里边那个灶台空着。调料、葱姜蒜、青蒜都在菜架上，你自己拿。”
大厨挥挥手，自己反倒凑到边上，抱着胳膊斜眼瞅着，摆明了想偷两招。
傻柱也不含糊，扎上围裙就动手，刀工快得带出残影。
先处理那只白羽鸡，剔骨、切块，大小均匀得像量过一样，拿料酒、盐、花椒先腌上一刻钟。
这边油锅烧到七成热，鸡块倒进去 “滋啦” 一声响，瞬间溅起金黄油花，炸到外皮焦脆、内里锁汁，捞出来控油。
再留底油，下干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，炸好的鸡块回锅，颠勺翻炒几下就裹上了红亮的汁，麻辣鲜香的味儿 “轰” 地一下散开，连灶台边的大厨都吸了吸鼻子，暗叫好功底。
紧跟着处理卤猪蹄，顺着骨缝改刀成大块，起砂锅，铺上葱姜垫底，把猪蹄码进去，加泡发好的黄豆，倒上老汤，又挖了勺自己带的卤汁兑进去，大火烧开转小火慢炖。
砂锅盖一盖，咕嘟咕嘟的声响里，肉香混着豆香慢慢透出来，越飘越远。
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