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于春从蒋行尊的院子里出来的时候，太阳已经偏西，暮鼓响动，她直接跑到车马行坐上驴车，长长的呼出口气，还是得再买一匹马才行，精神紧绷，她没有管旁边的人，只是闭目养神。‘宝玉：这个人，你信得过么？’
于春想了想。
‘不是信不信得过的问题，是做这些事情，对我并不困难，万一有用呢，这是花些许钱买方便。’
她始终觉得，蒋行尊可是长安的行尊，应该是高启强那样的啊！？
‘宝钗：那你打算怎么还这个人情？’
‘春：他若为真，我的这点子生意他看不在眼里，作为小虾米，他让我做什么我不妨先做，三节五礼的当长辈孝敬，他若为假，自然也不用还情。’
第二天一早，于春到牙行买了一匹温顺的母马，骑了大半个时辰才到纸条上的地址，那庄子就在春明门外的龙首渠边上。
不是没有考虑过她自己的农庄，但早定了租赁的契约，加上位置在城南，一来一回将近一天，根本不合适。
到地方一打听，庄主姓周，是个四十来岁的黑脸汉子，穿着一件半旧的狗皮袄，于春见他的时候，正在给一只母羊接生。
“周庄主？”
周庄主抬起头，上下打量了她一眼，“走远点，你谁？”
“蒋行尊让我来的。”于春没有多说废话，从袖子里抽出那张纸条递过去。
周庄主把满手的血在围裙上擦了擦，站起来，接过纸条直接收袖子里，“你要多少？”
他比于春高一个头，瓮声瓮气的，像一堵墙，那声音听的于春心下一紧。
“羊肉，一个月，五十斤，能有牛肉最好，一个月二十斤——”
他究竟开多少价格呢？
不说价格都是耍流氓。
一个月五十斤羊肉，也算是长安一般正店中的佼佼者了。
“少了。”周庄主转身往院子里走，“你这点量，不值得我跑一趟。”
哎呦，于春目光一凝，口气很大，也不知是说大话还是真实诚。
“看在蒋行尊的面上，你每日寻人来拉，一斤两百五十文，牛肉得翻倍，不是时时有跌死的。”
于春看了看这院子里养的一两百只羊，好像看到了无数的肉和她剩下来无数的钱。
“这是自然，”市面上如今的羊肉是三百文一斤，一斤省五十，长年累月可不得了，“都是山羊？”
周庄主转头看了她一眼，“自然！”
如今有大量的人在北庭养绵阳纺羊毛，绵羊肉又肥又柴，但市面上总是这类肉多，而牛肉有价无市，她原本预备做酱牛肉，能卖别家没有的，这也是个卖点了。
于春跟着走到他庭院外，就有一个蒙头的女人端了一碗茶给她，她接过奶茶，接过契约，不紧不慢的补了一句，“那是头一个月的，下个月翻倍，再下个月若是再翻一倍，一年之内，我要的量只少是现在的十倍！”
可能再杀下些价格？
如今的卤鸡面店多如牛毛，总有李鬼被认成李逵，或许是时候冬天羊肉夏天卤鸡了。
卤鸡卖不掉人还能接受，一个鸡才多少钱，但羊肉卖不了就不同了，何况在长安上层人呢眼中，鸡不算肉。
是时候增加奢侈品了，吃不了烤全羊吃羊肉面，这也是体面！
周庄主抬起头，重新打量了这个穿着一身素净蓝布胡服，头上只别了一根银簪子的女人。
“你凭什么？”
凭什么在全长安数百万人中说自己是一流正店？
只有一流的正店每月才能消耗这么多的羊。
“凭这个！”
于春将自己随身提着的两瓷瓶莲花春递给女主人。
莲花春就是莲花白，她是用优质的白酒加入莲蕊，当归，黄芷酿制的，有滋阴补肾、和胃健脾的功效，是慈禧太后钟爱的养生酒。
宝钗给的酒方子，自然不是一般物件。
周庄主直接让妻子倒了一碗，酒液微微荡漾，仿佛一汪初春的溪水，像是薄薄的翡翠融成了液体，轻盈干净，却是上等酒！
周庄主沉默了一会儿，忽然笑了，那笑声很粗，像是山洪，“蒋行尊信你，我自然信你，肉价自是这个，多少年的老规矩了，你若整腔的羊买，下水送你，只给你好羊。”
他自然也卖不欢了的病羊，如今的世道难，生病了的畜生也是畜生，也是肉，还是羊肉，一般的屠户都当上等的卖，寻常人家可没有农庄，有羊肉吃已经很好了。
“但我这里有条规矩，钱货两清，不赊账，你做得下去，我供你，你做不下去，我不欠你。”
“这是自然！”
“还有一条，你店里的肉，只能从我这里买，不能今天买我的，明天买别人的。”
于春看了他一眼，“周庄主，你养多少只羊？”
“两百！”
两百只羊一天杀一只能撑几天？
“若是能供上自然，但若是有缺——”
周庄主愣了一下，然后笑了，这回是真笑，也没有强求，“再说，就按你说的，算是看蒋行尊的面子了。”
他的羊不愁卖。
于春同他定了契约，吃了饭，往回走。
又过了两月，冬至那天，余味臻在新东市南街开张了，没有鞭炮，没有敲锣打鼓，于春在两个面店门口贴了一张红纸：今日开业，火锅七折，每桌送卤鸡一只，梅子酒一瓶。
东来顺的配置配上莲花白的名酒，还有带劲的烧刀子，余味臻爆火！
蒋行尊说的事，她办了，烟囱加高朝对面排，隔壁的王掌柜开业前一天来看过，给于春送了一幅字；和气生财。
开业第三天，午时刚过，烂头何吃了几口说锅里有苍蝇，听了蒋行尊的名号，第二天登门赔罪。
那天晚上，于春让陈旺给蒋行尊送了一坛烧刀子，一坛莲花春，两只卤鸡，一斤卤牛肉。
陈旺回来的时候，带回一张纸条，上面只写了三个字：知道了。
于春把纸条收进柜台里，没再说什么，火锅店的生意好的出奇，一个冬天在长安闯出了名声，一桌难求。
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